今回はモリンガが熱によって変化する食用成分を持っているかについてです。

モリンガには食用成分が９０種類以上含まれています。
弊社では５０種類しかまだ調べられていないので５０種類以上としています。
（自社で調べた数しか表示してはいけないそうです。）
その中で一般的に熱に弱いとされているのはビタミンCで、
以前は注意事項に「ビタミンCが損なわれるので適正温度は７０度位」と表記していました。

その後調べたところ、崇城大学の西園先生が
「モリンガは元々暑い国で生息している植物なので熱に強い」
という見解をお持ちでしたので、注意事項から外しました。

なので、特に弊社では熱に弱い成分の認識は今のところございません。

活用法ですが、すでに様々な分野で展開されています。

近所のケーキ屋さんでは「モリンガ焼きドーナツ」が人気です。
「モリンガラテ」を飲みながら食べた「モリンガ茶のシフォンケーキ」もおいしかったです。

ケーキやパン、麺、こんにゃく、様々なスイーツにモリンガを加えて
おいしく召し上がって健康につなげていただければうれしい限りです。

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