モリンガとは　（モリンガを調べてみよう）

モリンガとは北インド地方を原産とするケシ目ワサビノキ属ワサビノキ科の植物で、その実用性から、今や世界各地で自生、または栽培されている植物です。
インド・アフリカ・東南アジア等では「生命の木」「森のミルク」「奇跡の木」 と呼ばれ、古来より、人々の生活に欠かせない植物でした。
９０種類以上の成分を含んでいて、生命力が非常に強い上に成長が早く、根、幹、葉、枝、花、種まで全てが利用できる植物です。
暑い国では常緑樹、四季のある日本では落葉樹となってその土地の気候に順応します。
モリンガは成長が早く、年に３～４回も葉を収穫できます。
日本では４月の末～５月下旬に種を植えると、３ヶ月くらいで３ｍほどに成長し、葉を茂らせます。
モリンガには野菜に含まれている様々な成分と豆類、海藻類のような成分を有します。（ヨードは含みません。）
そのため、モリンガは「キセキの木」といわれます。
ちなみに、バングラデッシュでは「シャズナ」と呼ばれているそうです。

●捨てるところがない植物「モリンガ」

モリンガは別名「ミラクルツリー（奇跡の木）」と呼ばれております。
地球上で知られる可食植物の中で、最も有効に活用できる万能な植物といわれています。
主に以下のように活用されています。
◆葉や枝は野菜のような感覚で、サラダにしたり、手を加えて様々な料理に活用したりできます。
乾燥させてお茶として召し上がったり、チップにして料理の仕上げにふりかけたり。アイデア次第で様々なシーンに使えます。
◆茎は細かくチップにしてペットのご飯に混ぜて食べさせるのもよいでしょう。家畜の餌にも重宝されています。
畑の土に混ぜ込むことでふっくらとした良い土になります。
◆幹は家を建てる材料になります。また、薪としてもよい仕事をしてくれます。
◆根については、皮にアルカロイドという毒がありますので弊社ではお勧めしませんが、厚く皮を剥いて中身をすりおろすとワサビのような薬味になるそうです。
◆花も食べることができます。沢山咲いたら少し食べてみるのもよいでしょう。てんぷらにしたり、炒めて食べたりするのがお勧めです。
◆若い鞘ができたら鞘ごと塩ゆでし、枝豆のようにお召し上がりください。
カレーやスープの具にもできます。
◆種…弊社の種は栽培用ですが、現地で種は積極的に食べられています。殻をむいて中の白い実を食べるそうです。
湿気たカシューナッツのような触感で、味は大変独特な渋みと甘みがあります。
また、種を殻ごとすりつぶしてネットなどに入れると、簡易の浄化装置の材料になります。
種の周りについている羽のようなもの（フリルとも言います）は、鞘の中で種を支える柱のような役割があります。
弊社(熊本県・天草モリンガファーム)で仕入れる種はその鞘から取り出したあとは不必要な加工をせず届きます。
そのため白い羽（フリル）がついたままです。しかしその方が質が良いと考えます。
収穫してしばらくは種の羽（フリル）は白または白っぽいのですが、古くなってくると羽が黄褐色に変化します。
そのため、古い種でも売りやすいように、一部の種はクライアントの意向で羽（フリル）を取り除くそうです。
天草モリンガファームは、自然のままの姿のほうが、種にとっても栽培する皆様にとっても良い状態だと考えます。
弊社で取り扱っている種の消費期限は「収穫してから約２年」ありますが、それは栽培の種としての２年です。
但し発芽率は日を追うごとに低下しますので、毎年新しいものをご用意することをお勧めします。

インドやフィリピン、バングラデッシュなどでは昔から野菜の代わりに調理して食べたり、煎じて飲まれたりしています。
そんな世界中の人々から愛されている「モリンガ」を農薬不使用で栽培し、若く活き活きした葉を収穫。
発酵する前に素早く乾燥させたモリンガで商品を作っています。

モリンガ関連の書籍

これまでお伝えしたことはほんの一部です。もっとモリンガのことが知りたい方はこちらをどうぞ！
※以下はあくまで本の紹介文です。モリンガ効果効能などはこれらの本に書かれているものです。

【栄養学の研究者が臨床試験データで解説する「モリンガの実力」】 実証されたモリンガの１１の効果

本 三保子 (著)

単行本（ソフトカバー）
￥1,650

９０種類以上の豊富な○○を含まれることで知られる「モリンガ」。
しかし、「モリンガ」の真価はその栄養価の高さだけではなく食品としての機能性にある。
本書では栄養学の研究者が国内外で発表された豊富な学術論文と臨床試験から「モリンガ」の栄養と機能性を客観的に実証する。

　

【史上最強のスーパーフード「モリンガ」の奇跡】

上前 琢磨(著/文)

発行：コスモ21
四六判 260ページ
定価 1,700円+税

現代の食の問題に焦点を当てながら、世界的に注目されている「モリンガ」についてわかりやすく解説しています。
また、将来を担う子どもたちが健やかに育つためにはどうすべきかも述べています。
ローラさんもお勧めの本です。

目次

第１章　健康とウェルネスの危機

第２章　食を見直す

第３章　現代人に必要なモリンガの…

第４章　子どもたちが健康に育つために

上記内容は本書刊行時のものです。

　

【奇跡のモリンガ】

大山知春 / 著　
江田証 / 監

モリンガは、地球上で最○○が豊富な植物と言われています。
体内で作られない必須アミノ酸を、 唯一、全て含む植物です。
根から葉まであますところなく全て活用でき、最も成分が集まる葉には、92の成分が含まれています。

目次

1章 私を「舌がん」から救ったモリンガ

2章 300のアレを防ぐモリンガ

3章 カラダのバランスを整えるモリンガ

4章 モリンガを美味しく食べよう

5章 モリンガで美しい体をつくる

6章 救世主となるか？世界のモリンガ

価格:1,200円（税別）
発売日:2019/04/11

【モリンガのきせき】

作 ハンク・ブルース＆トミ・ジル・フォーク (著)
こまつ はなえ (編集)
こまつ みほ (イラスト, 翻訳)

ケニアの小さな村に住んでいる、アマリと、弟のンジェマは村の飢饉を救うため、ふたりで旅に出ます。
そこで出会ったのは、これまでに見たことがないほど、みにくいぶかっこうな木でした。
しかしその木は世界最強○○を持つモリンガの木だったのです。
モリンガは一体どんな木なのでしょうか、ふたりの姉弟は村を救うことができるのでしょうか……。
私たちの世界で、栄養失調によって多くの人が苦しみ、亡くなっていることが問題なのは、みなさんご存知でしょう。
栄養失調率のもっとも高い国々があります。
驚くべきことにモリンガは……まさにその場所で育つのです。

価格￥1,320

全国の書店またはネットショッピングサイトで販売中！